什么是純鮮啤酒?
生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴格的過(guò)濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒）。 純鮮啤酒：采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過(guò)濾的三級過(guò)濾，不進(jìn)行熱殺菌，口感較熟啤酒稍好，保質(zhì)期和熟啤類(lèi)似。
鮮啤因營(yíng)養豐富，素有“液體面包”的雅稱(chēng)。在1972年墨西哥召開(kāi)的世界第九次營(yíng)養食品會(huì )議上，被推薦為營(yíng)養食品。啤酒除含有酒精和二氧化碳外，還含有多種氨基酸，維生素，糖類(lèi)，無(wú)機鹽等成分。1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產(chǎn)生788千卡熱量，相當于成人每天需要熱量的1/4強，所以冬天飲用時(shí)可使身子暖和起來(lái)，改善末梢血管的供血狀況，防止凍瘡。啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。 因人而宜，啤酒還具有一些醫療作用，啤酒中含有酒花素，有強心，鎮靜等功效，還可以開(kāi)胃健脾，促進(jìn)血液循環(huán)作用。
純鮮啤酒（Draught Beer）又稱(chēng)為“生啤"。酒液不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的統稱(chēng)為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營(yíng)養豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。但常溫下不能長(cháng)時(shí)間存放，低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個(gè)月左右。 其產(chǎn)品就地銷(xiāo)售，多數桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優(yōu)點(diǎn)，國外采用“瞬時(shí)殺菌”方法或“無(wú)菌膜過(guò)濾工藝",而不用巴氏滅菌法，使啤酒不易變質(zhì)，且較好地保留了鮮啤酒的優(yōu)點(diǎn)。
鮮生啤酒是什么意思?
鮮生啤酒是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理，保留了啤酒原有的活性酵母以及風(fēng)味、香氣和口感的啤酒。 解釋原因：一般啤酒在灌裝之前會(huì )進(jìn)行高溫滅菌處理，這樣可以消滅啤酒中的有害微生物并延長(cháng)啤酒的保質(zhì)期。然而，高溫滅菌過(guò)程會(huì )破壞啤酒中的酵母和蛋白質(zhì)，使得啤酒失去了一部分的風(fēng)味、香氣和口感。鮮生啤酒則不經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理，在生酵母的作用下繼續發(fā)酵和陳放，這樣可以保留更多的風(fēng)味、香氣和口感，使得啤酒更加鮮美可口。 內容延伸：鮮生啤酒是一種日漸流行的啤酒類(lèi)型，一些啤酒愛(ài)好者認為它更有品味、更健康。然而，由于鮮生啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理，容易受到細菌污染，因此釀造和儲存的過(guò)程要有嚴格的衛生管理。同時(shí)，其保質(zhì)期也相對較短，需要及時(shí)飲用。
鮮生啤酒原指沒(méi)經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵或發(fā)酵期小于5小時(shí)的啤酒?，F在成為網(wǎng)絡(luò )用語(yǔ)，特指外形青春靚麗、年紀尚小的外國年青人。
鮮生啤酒是指一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理的啤酒，因此保留了更多的酵母和味道成分，口感更加清新爽口，相比于經(jīng)過(guò)高溫處理的啤酒更為健康和美味。
鮮啤酒（Draught Beer）又稱(chēng)為“生啤"。酒液不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的統稱(chēng)為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營(yíng)養豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。但常溫下不能長(cháng)時(shí)間存放，低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個(gè)月左右。 其產(chǎn)品就地銷(xiāo)售，多數桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優(yōu)點(diǎn)，國外采用“瞬時(shí)殺菌”方法或“無(wú)菌膜過(guò)濾工藝",而不用巴氏滅菌法，使啤酒不易變質(zhì)，且較好地保留了鮮啤酒的優(yōu)點(diǎn)。
醇鮮啤酒是什么意思?
以大麥為原料，啤酒花為香料，經(jīng)過(guò)麥芽糖化和啤酒酵母酒精發(fā)酵制成。含有豐富的CO2和少量酒精。由于發(fā)酵工藝與一般酒精生產(chǎn)不同，啤酒中保留了一部分未分解的營(yíng)養物，從而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般為15度，或更低。
什么是鮮啤酒?
生啤又被稱(chēng)為鮮啤酒，指的是此類(lèi)啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)“瞬時(shí)殺菌”或者沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，而是采用硅藻土過(guò)濾殺菌方式殺菌，保留了一部分的酵母菌，酒體清涼，味道鮮美，最大限度的保留了啤酒風(fēng)味，但它的保存時(shí)間比較短，保質(zhì)期通常只有3-7天，散裝銷(xiāo)售的很多。
一扎啤酒等于多少瓶啤酒?
相當于3-4瓶啤酒。 一扎啤酒大概有200ML，國內的瓶裝啤酒容量為600ml所以相當于3-4瓶啤酒。扎啤是鮮啤酒或生啤酒的俗稱(chēng)，為什么稱(chēng)為“扎”，有兩種說(shuō)法： 一是外文音譯而來(lái)； 二是粵港習慣稱(chēng)呼，從釀造工藝來(lái)講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。
